Morelia, Mich. La capital michoacana ser\u00e1 sede de un encuentro de cocineras tradicionales, donde se instalar\u00e1n los fogones y se preparar\u00e1n m\u00e1s de 200 platillos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda del estado, inform\u00f3 el gobierno de la entidad.<\/p>\n
Del 24 al 26 de noviembre, en el Centro de Convenciones, se dar\u00e1n cita aproximadamente medio centenar de grupos de cocineras que preparar\u00e1n platillos t\u00edpicos como las corundas \u2013tamales para acompa\u00f1ar alimentos como el churipo-, uchepos, aporreadillo, morisqueta, mole, pozole y at\u00e1pakuas \u2013salsa rica y nutritiva-. Todos estos alimentos se preparan desde hace cientos de a\u00f1os y forman parte la cocina michoacana.<\/p>\n
La cocina tradicional mexicana en 2010 fue nombrada por la UNESCO como patrimonio intangible de la humanidad, donde Michoac\u00e1n jug\u00f3 un papel preponderante por su gran variedad de sabores originarios de las siete regiones de la entidad, inform\u00f3 la Secretar\u00eda de Turismo del estado.<\/p>\n
En tanto, el gobernador Alfredo Ram\u00edrez Bedolla se\u00f1al\u00f3 que la cocina de Michoac\u00e1n adem\u00e1s de ser reconocida a nivel nacional, ha sido promovida por varias regiones del mundo, principalmente por mujeres que preservan este legado ancestral, el cual representa un gran tesoro que guarda el estado a trav\u00e9s de una carta de recetas para los paladares de la comida t\u00edpica.<\/p>\n
\u201cDurante la presente administraci\u00f3n se ha puesto especial atenci\u00f3n a la generaci\u00f3n de espacios para que las cocineras de los pueblos originarios, puedan acercar a la poblaci\u00f3n la alta variedad de comidas y bebidas preparadas por manos de mujeres y hombres que preservan nuestras ra\u00edces gastron\u00f3micas\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n
En los jardines del Ceconexpo se construir\u00e1n cocinas tradicionales y las cocineras mostrar\u00e1n como muelen en el metate el ma\u00edz, los chiles y acercan a los fogones las ollas de barro con su gastronom\u00eda heredada de varias generaciones.<\/p>\n
FUENTE: LA JORNADA<\/p>\n
Cr\u00e9ditos foto: LA JORNADA<\/p>\n
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